どうとんぼり神座

『どうとんぼり神座』

「神座」と書いて「かむくら」と読む。

独特のスープのラーメン。

この味を各店舗で保つために従業員教育としてスープソムリエ制度があるらしい。

ちゃんとした教育制度がある所は長くて多店舗展開できるのかなと思った。